Ингредиенты (4 порции):
- Тигровые креветки — 400 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливочное масло — 70 г
- Петрушка — 20 г
- Лимонный сок — 2 ч. л.
- Перец чили — 0,5 ч. л.
- Сладкая паприка — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло рафинированное — 1,5 ст. л.
Разморозьте креветки, промойте и обсушите. Очистите от панциря (хвостики можно оставить), сделайте неглубокий разрез на спинке и удалите кишечную вену.
В миске смешайте креветки с 0,5 ст. л. растительного масла, солью, перцем и паприкой. Оставьте мариноваться 15–20 минут.
Мелко нарежьте чеснок ножом, петрушку промойте и порубите.
Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла, добавьте половину сливочного и выложите креветки в один слой. Обжарьте 1 минуту с одной стороны до розового цвета.
Переверните креветки, жарьте ещё 1 минуту. Отодвиньте их к бокам сковороды, в центр добавьте чеснок. Обжаривайте около минуты, затем смешайте с креветками, чтобы они пропитались ароматом.
Добавьте чили, лимонный сок, две трети петрушки и оставшееся сливочное масло. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту на среднем огне.
