Когда надоедают обычные бутерброды с колбасой, меня выручает простая рыбная намазка из банки сардин.
Добавляю к ней яйца, маринованный огурчик и немного мягкой заправки — получается нежный паштет с ярким, но очень мягким вкусом.
Ингредиенты
Сардины в собственном соку — 1 банка (180–200 г), яйца — 2 шт., маринованный огурец — 1 шт., натуральный густой йогурт или сметана — 2 ст. л., зелёный лук — 3–4 пера, лимонный сок — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, при желании немного укропа. Хлеб, тосты или тарталетки — для подачи.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую и полностью остудите. Сардины переложите в миску, при необходимости удалите крупные косточки и разомните вилкой.
Яйца натрите на мелкой тёрке, огурец нарежьте очень мелким кубиком, зелёный лук и укроп измельчите. Соедините всё с рыбой, добавьте йогурт или сметану, лимонный сок и щепотку чёрного перца.
Хорошо перемешайте до нежной, чуть кремовой консистенции: если хочется совсем гладкий паштет, можно быстро пробить массу блендером, а потом уже вмешать огурец и зелень.
Перед подачей охладите намазку 15–20 минут, чтобы вкус стал ярче. Подавайте на ржаном или белом хлебе, хрустящих тостах, крекерах или разложите по тарталеткам.
Интересный факт
Название «сардина» связано с островом Сардиния в Средиземном море — когда-то именно там эту рыбу особенно активно ловили. А ещё сардины ценят за высокое содержание омега-3 жирных кислот, витамина D и легкоусвояемого белка.
