Своё название он получил в честь Ниццы, города на Лазурном Берегу Франции, где и появился этот знаменитый салат.
Здесь нет тяжёлых слоёв и майонеза, зато есть нежная рыба, свежие овощи и ароматная горчичная заправка, которая объединяет все вкусы.
Для приготовления понадобится
200 г консервированного тунца, 3 яйца, 2 небольшие картофелины, 150 г стручковой фасоли, 150 г помидоров черри, 70 г маслин без косточек, 1/2 красной луковицы, листья салата. Для заправки: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, соль и чёрный перец.
Приготовление
Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и нарежьте дольками. Яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте на четвертинки.
Стручковую фасоль опустите в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, затем переложите в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет. Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте тонкими полукольцами, тунца разделите вилкой на крупные кусочки.
На широком блюде разложите салатные листья, сверху красивыми группами распределите остальные ингредиенты. Смешайте масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.
Интересный факт
Первоначально нисуаз был простым салатом из свежих помидоров, анчоусов, оливкового масла и местных продуктов. В Ницце сторонники традиционного рецепта до сих пор выступают против добавления отварного картофеля и фасоли, хотя именно такой вариант стал популярным во многих странах.
