Когда в холодильнике остаётся пачка творога, а в вазе лежит пара яблок, готовлю нежные пышечки по мотивам литовского рецепта.
Муку не добавляю: её заменяет манка, которая впитывает лишнюю влагу и помогает оладьям держать форму.
Ингредиенты
Творог 5–9% — 250 г, яблоко — 1 небольшое, яйцо — 1 шт., манная крупа — 2 ст. л. с горкой, сахар — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., корица — ¼ ч. л., соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Творог разомните вилкой, смешайте с яйцом, сахаром, ванилью, корицей и солью. Добавьте манку, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла. Яблоко очистите, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите сок.
Вмешайте в творожную массу. Если тесто получилось слишком влажным, добавьте ещё немного манки и дайте постоять 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие толстенькие оладьи.
Жарьте под крышкой на умеренно слабом огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не пропекутся внутри. Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом или ягодами.
Интересный факт
В Литве творожные оладьи называют «варшкечяй» (varškėčiai). Их название происходит от литовского слова varškė, означающего «творог». Готовят такие пышечки как с мукой, так и с манкой, а к столу часто подают со сметаной или вареньем.
