К рыбе добавляют кислое яблоко, красный лук и густую сметану — получается нежный соус с приятной свежестью и легкой кислинкой.
Такая закуска отлично сочетается с горячей картошкой, а на хрустящих ржаных гренках смотрится особенно аппетитно.
Ингредиенты
Филе слабосоленой сельди — 300 г, сметана 20% — 200 г, кислое яблоко — 1 шт., красный лук — 1 небольшая головка, лимонный сок — 1 ч. л., сахар — ½ ч. л., черный молотый перец — по вкусу, свежий укроп — 10 г.
Приготовление
Сельдь нарежьте кусочками шириной около 2 см. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. В миске смешайте густую сметану, сахар и черный перец. Добавьте яблоко, лук и мелко нарезанный укроп, затем аккуратно вмешайте сельдь.
Накройте и уберите в холодильник на 1 час, чтобы вкусы соединились. Подавайте с горячим отварным картофелем или на небольших гренках из ржаного хлеба, подсушенных на сухой сковороде.
Интересный факт
В Польше это блюдо называют śledź w śmietanie — буквально «сельдь в сметане». Оно относится к традиционным холодным закускам польской кухни и часто появляется на рождественском столе. Особенно популярно сочетание селедки с яблоком и луком: фруктовая кислинка помогает уравновесить солоноватый вкус рыбы.
