Нежные, сочные и очень ароматные — эти «ёжики» из минтая получаются лёгкими, сытными и идеально подходят для семейного обеда или ужина. Рыбный фарш в сочетании с рисом и овощами делает тефтельки мягкими, а сметанный соус придаёт блюду особую сливочную нежность. Готовятся просто, из доступных продуктов, а результат — как из хорошей домашней кухни.
Ингредиенты: филе минтая — 400 г, отварной рис — 100 г, морковь — 100 г, лук — 50 г, мука — 25 г, сметана 10% — 60 г, оливковое масло — 10 г, соль и перец — по вкусу, приправы для рыбы — по желанию, вода — 100 мл.
Филе минтая измельчают в фарш. Морковь и половину лука натирают на тёрке, оставшийся лук мелко нарезают. В миске соединяют рыбный фарш, натёртые овощи, рис, муку, соль и перец, хорошо вымешивают и формируют около 9 шариков. Обжаривают их на половине масла до лёгкой румяности. Оставшиеся лук и морковь слегка подсаливают и обжаривают на оставшемся масле. В форму для запекания выкладывают тефтельки, сверху распределяют овощи. Для соуса смешивают сметану, воду, соль, перец и приправы, заливают «ёжики», накрывают фольгой и отправляют в духовку при 180 градусах на 20 минут. Затем фольгу снимают и запекают ещё 5–10 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!
