Скумбрию ведь необязательно солить — из нее еще получается прекрасная закуска, затмевающая на застолье даже самые крутые нарезки.
Ингредиенты
Берем 230 г копченой скумбрии, такое же количество сметаны или натурального йогурта, половину цедры лимона, 2-3 веточки петрушки, 1-2 чайные ложки хрена, столовую ложку лимонного сока, а также черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Складываем в чашу блендера сметану или йогурт, а также лимонную цедру. Обрываем листья с веточек петрушки и бросаем в чашу.
Снимаем с филе шкурку, удаляем кости. Филе нарезаем кусочками и также складываем в чашу. Пробиваем на средней скорости до однородности.
В рыбную массу добавляем хрен и лимонный сок, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
Закуску выкладываем на сервировочную тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Подавать закуску можно, предварительно посыпав листочками петрушки. Отлично ляжет и на хлеб, и на крекер, и на гренку.
