Рулетики получаются небольшими, поэтому быстро прожариваются и не успевают пересохнуть. Готовить их можно круглый год — летом на углях, а дома просто отправить в духовку.
В конце остаётся смазать горячие шашлычки сливочным маслом с чесноком и зеленью — аромат получается невероятный.
Возьмите
450 г куриного филе, 180 г сырокопчёного бекона, соль, копчёную паприку, сушёный чеснок и чёрный перец. Для смазывания понадобится 30–40 г сливочного масла, небольшой пучок петрушки и 1 зубчик чеснока по желанию.
Как готовить
Куриное филе нарежьте тонкими пластами и аккуратно отбейте через плёнку.
Посыпьте специями, с солью не усердствуйте — бекон уже солёный. Нарежьте курицу полосками примерно по ширине бекона, положите на каждую ломтик бекона и плотно сверните рулетиком.
Разрежьте рулеты пополам и нанизывайте срезом друг к другу на шпажки.
В духовке запекайте шашлычки при 190 °C около 20–25 минут до румяности. На мангале готовьте над хорошо прогоревшими углями без открытого пламени примерно 12–15 минут, регулярно поворачивая: жир из бекона будет капать и может давать вспышки. Готовую курицу сразу смажьте растопленным сливочным маслом, смешанным с петрушкой и чесноком.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такие шашлычки. На мангале особенно важно не держать рулетики над сильным огнём: бекон быстро горит, а курица внутри ещё может оставаться сырой. Лучше спокойный жар от углей — тогда получается и сочная середина, и красивая корочка.
