Это тот самый базовый рецепт американских маффинов, который получается всегда. Без сложных техник и долгого замеса — просто смешал сухие ингредиенты, отдельно жидкие, соединил всё вместе и через полчаса на кухне уже пахнет свежей домашней выпечкой.
Главное достоинство рецепта — универсальность. В начинку можно добавлять практически любые ягоды: чернику, голубику, малину, вишню, клубнику или даже смесь сразу нескольких видов. Подойдут и замороженные ягоды — маффины всё равно получаются пышными и очень ароматными.
Ингредиенты
Мука — 250 г, сахар — 200 г, молоко — 180 мл, растительное масло — 100 мл, яйцо — 1 шт., ванильный экстракт или ванилин — 0,5 ч. л., ягоды — 3/4 стакана, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
В одной миске смешиваю муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой соединяю молоко, яйцо, растительное масло и ваниль. Затем вливаю жидкую смесь к сухим ингредиентам и быстро перемешиваю ложкой — долго вымешивать тесто не нужно, иначе маффины потеряют воздушность.
В самом конце аккуратно добавляю ягоды. Раскладываю тесто по формочкам примерно на 2/3 объёма и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаю около 20–25 минут до красивой золотистой шапочки. Маффины получаются очень нежными, ароматными и идеально подходят к утреннему кофе или чаю.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга часто готовит эти маффины, в начинку также можно добавлять шоколадные капли или порезанный кусочками любимый шоколад, получается отлично. А рецепт и правда, никогда не подводит, но лучше использовать весы.
