Стоит запечь помидоры вместе с чесноком, добавить щепотку сахара, чтобы смягчить естественную кислинку, и кухня сразу наполняется ароматом, как в хорошей итальянской траттории.
Остается только смешать нежный соус с горячей пастой и щедро посыпать тертым сыром — получается простое, но невероятно эффектное блюдо.
Для приготовления понадобится
Спелые помидоры — 700–800 г, чеснок — 6–8 зубчиков, оливковое масло — 2–3 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу, итальянские травы — 1–2 ч. л., макароны — 300 г, твердый сыр (пармезан или другой выдержанный) — 80–100 г, свежий базилик — по желанию.
Как готовить
Помидоры и очищенные зубчики чеснока выложите в форму для запекания, полейте оливковым маслом, посолите, добавьте сахар и итальянские травы. Запекайте при 200 градусах 20–25 минут, затем измельчите все блендером до однородного соуса (часть можно оставить для украшения).
Пока овощи запекаются, отварите пасту до состояния аль денте, переложите ее в соус, хорошо перемешайте и сразу добавьте большую часть тертого сыра. Перед подачей посыпьте оставшимся сыром и украсьте свежим базиликом.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится использовать для этого рецепта небольшие сладкие томаты — после запекания они становятся невероятно насыщенными на вкус. Если хочется сделать пасту еще более кремовой, в горячий соус можно добавить немного сливочного сыра или ложку жирных сливок непосредственно перед смешиванием с макаронами.
