Каждое лето стараюсь закрыть побольше банок именно по этому рецепту. Помидоры остаются плотными, пропитываются ароматом чеснока, свежей зелени и сладкого лука, а маринад получается настолько вкусным, что его редко оставляют в банке.
Такая закуска отлично дополняет жареную картошку, шашлык, котлеты и любые мясные блюда, а зимой исчезает со стола одной из первых.
Для приготовления понадобится
Помидоры — сколько войдет в 3 банки по 0,5 л, репчатый лук — 2–3 шт., петрушка — небольшой пучок, укроп — небольшой пучок, чеснок — 5–6 зубчиков. Для маринада на 1 л воды: сахар — 3 ст. л., соль — 1 ст. л., растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку, уксус 9% — по 1 ст. л. в каждую банку.
Как готовить
Стерилизованные банки наполните слоями: сначала немного лука, затем зелень, чеснок и крупные дольки помидоров, повторяя слои до самого верха.
Последним слоем выложите лук. Воду с солью и сахаром доведите до кипения и сразу залейте банки.
Затем добавьте в каждую банку растительное масло и уксус, герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз нравится использовать для этой заготовки плотные мясистые помидоры — они отлично сохраняют форму и не превращаются в кашу. Можно добавить несколько горошин душистого перца и горчицы зернами, тогда маринад становится еще ароматнее, а сами помидоры приобретают более насыщенный вкус.
