В Греции из сладкого перца и солёной феты готовят яркую сырную закуску, которую хочется намазывать на хлеб толстым слоем.
Запечённый перец придаёт ей лёгкую сладость, чеснок и паприка добавляют пикантности, а нежный сыр объединяет все вкусы.
Для приготовления понадобится
350 г сладкого красного перца, 180 г феты, 80 г сливочного творожного сыра, 1 зубчик чеснока, 15 мл оливкового масла, 15 г петрушки, ½ ч. л. паприки.
Как готовить
Перец запекают при 200 °C около 25–30 минут до мягкости и подпалин на кожице. Перекладывают в закрытую посуду на 10 минут, затем снимают кожицу, удаляют семена и дают мякоти остыть.
Фету разминают вилкой, смешивают со сливочным сыром, измельчённым чесноком, паприкой и оливковым маслом. Запечённый перец мелко рубят и вмешивают в сырную массу, оставляя небольшие кусочки для более интересной текстуры.
Добавляют рубленую петрушку, перемешивают и убирают в холодильник на 20–30 минут. Подают с подрумяненными ломтиками хлеба.
Интересный факт
Название «тирокафтери» в переводе с греческого означает «острый сыр». В традиционную закуску добавляют жгучий перец, а вариант со сладким запечённым перцем получается нежнее и подходит даже тем, кто не любит острое.
