Миш-маш — болгарский омлет с овощами и брынзой! Сытно, сочно и очень вкусно. 20 минут — и завтрак готов.
Ингредиенты
На 2 порции: яйца — 3 шт.; помидор — 100 г; сладкий перец — 100 г; репчатый лук — 50 г; брынза — 100 г; растительное масло — 1–2 ст. л.; петрушка — несколько веточек; чёрный перец — по вкусу; соль — при необходимости.
Как готовить
Лук нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кубиками, перец — короткой соломкой.
Помидор нарежьте кубиками; при очень сочной мякоти часть семян и жидкости можно удалить.
Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте лук 2 минуты, затем добавьте перец и готовьте ещё 4–5 минут до мягкости.
Положите помидор и тушите овощи без крышки около 4 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Раскрошите в сковороду брынзу и прогрейте примерно минуту.
Яйца слегка взболтайте вилкой и вылейте к овощам.
Готовьте на слабом или среднем огне, периодически перемешивая лопаткой, пока яйца не схватятся, но останутся мягкими и сочными.
Перед подачей посыпьте миш-маш рубленой петрушкой. Подавайте сразу, желательно со свежим хлебом.
Полезный совет
Прежде чем солить, попробуйте овощи с брынзой — её солёности часто достаточно для всего блюда.
