Вместо привычных котлет готовлю стожки по-белорусски — с картошкой, луком и аппетитной сырной шапочкой. Снизу получается сочная мясная основа, сверху — нежный картофель с золотистой корочкой. Всё запекается вместе, пропитывается соками и ароматами.
Такое блюдо и на ужин подать не стыдно, и на праздничном столе оно смотрится замечательно.
Для приготовления понадобится
500 г мясного фарша (свинина и говядина), 400 г картофеля, 1 луковица, 100 г твёрдого сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, соль, чёрный перец и немного растительного масла.
Как готовить
Фарш соединяют с измельчённым чесноком, солью и перцем. Хорошо вымешивают, формируют небольшие круглые лепёшки и выкладывают на смазанный маслом противень.
Лук нарезают мелкими кубиками и распределяют поверх мясных заготовок.
Сырой картофель натирают на крупной тёрке, слегка отжимают, смешивают с яйцом, сметаной и небольшим количеством соли. Выкладывают картофельную массу на фарш с луком, формируя аккуратные высокие горки.
Сверху посыпают тёртым сыром и отправляют в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–45 минут. Картофель должен стать мягким, фарш — полностью приготовиться, а сыр — покрыться румяной корочкой.
Готовые стожки подают горячими, со свежими овощами или сметаной.
Интересный факт
В белорусской кухне картофель настолько важен, что страну нередко называют «картофельной державой». Здесь известно множество способов сочетать его с мясом — от колдунов с фаршем до знаменитой картофельной бабки. Стожки продолжают эту кулинарную традицию, объединяя мясо и картофель в одном блюде.
