Не просто салат, а полноценное блюдо: насыщенное, с ярким вкусом и аппетитной текстурой. Этот вариант получается особенно удачным за счёт запечённых овощей — они добавляют сладость, аромат и делают салат более «домашним» и сытным. Отлично подходит и на ужин, и на праздничный стол.
Ингредиенты: маринованные огурцы — 2 шт., ветчина или отварное мясо — 100 г, копчёная колбаса — 50–70 г, картофель — 2–3 шт., морковь — 1–2 шт., лук сладкий — 1/2 шт., зелень — по вкусу, майонез — 2–3 ст. л., горчица — 1 ч. л.
Картофель и морковь нарезают небольшими кубиками, слегка сбрызгивают маслом, солят и запекают в духовке при 180° до мягкости и румяной корочки. Остужают. Маринованные огурцы нарезают кусочками. Ветчину и копчёную колбасу режут кубиками или соломкой. Лук нарезают тонко, при необходимости обдают кипятком, чтобы убрать резкость. Зелень мелко рубят.
Все ингредиенты соединяют в миске, добавляют остывшие запечённые овощи. Для заправки смешивают майонез с горчицей и добавляют к салату. Аккуратно перемешивают.
