Смешиваю теплый кефир, зеленый лук и немного сыра — и вместо привычных оладий готовлю пышные лепешки прямо на сковороде. Никакой возни с начинкой или лепкой: достаточно замесить тесто, добавить все ингредиенты в одну миску и выкладывать его ложкой.
Лепешки получаются румяными, мягкими и очень ароматными, а расплавленный сыр тянется в каждом кусочке.
Для приготовления вам понадобится
Кефир (теплый) — 250 мл, яйцо — 1 шт., зеленый лук — 1 большой пучок, твердый сыр — 180 г, пшеничная мука — 220–250 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. в тесто и немного для жарки.
Как готовить
В теплый кефир добавьте яйцо, соль, сахар и растительное масло, перемешайте венчиком. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите густое тесто, которое медленно сползает с ложки.
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и натертый на крупной терке сыр, еще раз хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выкладывайте тесто столовой ложкой, слегка разравнивая в круглые лепешки толщиной около 1 см.
Готовьте под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полного расплавления сыра внутри. Подавайте сразу, пока лепешки горячие и особенно нежные.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такие лепешки, когда нужно быстро накормить семью без духовки и долгой возни с тестом. Главное — не переборщить с мукой: тесто должно оставаться густым, но мягким, тогда лепешки получаются воздушными, а сыр внутри приятно тянется.
