Домашний тортик из самых обычных продуктов. Коржи получаются мягкими и ароматными, а сметанный крем делает их особенно нежными и сочными.
Ингредиенты
Для теста: яйца — 2 шт., сахар — 2/3 стакана, кефир — 1 стакан, сода — 1,5 ч. л., варенье — 1 стакан, мука — 2 стакана;
для крема: сметана 15–20% — 500 г, сахар — 1/3 стакана или чуть больше;
для пропитки по желанию: варенье и вода; стакан — 220 мл.
Как готовить
Возьмите яйца, сахар и варенье, смешайте в глубокой миске.
Отдельно соедините кефир с содой, влейте в яичную смесь, перемешайте и оставьте на 10–12 минут, чтобы масса вспенилась.
Затем просейте муку и перемешайте ложкой до теста густотой как на оладьи.
Разделите тесто на 2 части и выпекайте коржи в форме диаметром 20 см при 180 градусах по 20–25 минут.
Остывшие коржи разрежьте пополам, чтобы получилось 4 слоя.
Для крема взбейте сметану с сахаром. По желанию разведите немного варенья водой и слегка пропитайте коржи.
Промажьте каждый корж сметанным кремом, соберите торт, обмажьте верх и бока, украсьте по вкусу и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов для пропитки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует после смешивания кефира с содой обязательно дать массе постоять 10 минут — она вспенится, и коржи получатся мягче и пышнее.
Варенье лучше брать без крупных ягод или заранее слегка пробить блендером, чтобы тесто было однородным.
