Ингредиенты: яйца 5 шт., сахар 30 г, ванилин щепотка, соль щепотка, молоко 400 мл, мука 250 г, сливочное масло растопленное 30 г, груши 3–4 шт.
Процесс приготовления. Сначала я разбиваю в миску 5 яиц, добавляю 30 г сахара, щепотку ванилина и щепотку соли. Хорошо взбиваю венчиком до однородности. Затем выливаю молоко небольшими порциями, чередуя с мукой, тщательно перемешивая венчиком каждый раз, чтобы не осталось комочков. В конце вмешиваю 30 г растопленного и остывшего сливочного масла — тесто готово.
Противень размером примерно 30×40 см застилаю пергаментной бумагой, включая бортики, и выливаю тесто, равномерно распределяя по всей поверхности. Груши натираю на крупной тёрке вместе с кожурой и равномерно раскладываю сверху теста.
Отправляю в разогретую до 180°С духовку (верх и низ, без конвекции) на 40–45 минут. Во время выпечки тесто становится воздушным и напоминает заварное. Достаю, даю остыть и нарезаю на порционные кусочки.
Получаются ароматные, мягкие блинчики с фруктовым вкусом.
