Этот кекс хорош тем, что основа у него одна, а вкус каждый раз можно менять ягодами.
Сливочное масло отвечает за нежный мякиш, а всего две ложки сметаны делают тесто более мягким и влажным. В итоге получается высокий румяный кекс с ягодами внутри и красивой шапочкой сверху.
Для приготовления вам понадобится
Сливочное масло — 150 г, сахар — 150 г, яйца — 3 шт., сметана или кефир — 2 ст. л., пшеничная мука — 220–250 г, разрыхлитель — 1 ч. л., ягоды — 150–200 г, крахмал — 1 ч. л., ванилин — по вкусу, соль — щепотка, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Размягченное масло разотрите или взбейте с сахаром, ванилином и солью. По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
Добавьте сметану. Муку соедините с разрыхлителем и постепенно вмешайте в основу. Тесто должно получиться густым, гладким и медленно спадать с ложки.
Ягоды обсушите и присыпьте крахмалом. Аккуратно вмешайте их в тесто, стараясь не раздавить.
Переложите массу в форму размером примерно 10×25 см или круглую 20–22 см. Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут. Первые 25 минут духовку лучше не открывать, чтобы поднявшаяся шапочка не осела.
Готовый кекс немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой кекс со смородиной. Мякиш получился нежным и влажным, ягоды не опустились на дно, а верх красиво поднялся и подрумянился.
Читайте также:
Максимально просто и вкусно: беру фарш и гнёзда — через 20 минут красивый обед на столе.
Вместо жареных и варёных яиц — омлет-торнадо с майонезом. Майонезная фишка американского шеф-повара.
