Каждый год перед Пасхой одно и то же — хочется приготовить что-то вкусное, но без спешки и ночных хлопот. Этот рецепт стал для меня настоящим спасением: делаю заранее, убираю в морозилку — и к празднику идеальный десерт уже готов. По вкусу такая Пасха напоминает нежный глазированный сырок — кремовая, сладкая и очень ароматная.
Ингредиенты: творог 9% — 500 г, сахар — 100 г (по вкусу можно менять), желтки — 2 шт. (или 1 яйцо), сливки 20% — 300 мл, сливочное масло — 100 г, цукаты или изюм — около 150 г.
Сначала готовим заварную основу: в сотейнике соединяем сливки, желтки и сахар, доводим до кипения и провариваем около минуты, затем полностью остужаем. Творог соединяем с мягким сливочным маслом и остывшей заварной массой. Пробиваем блендером до гладкой, кремовой текстуры. Если блендера нет — творог лучше заранее протереть через сито, чтобы масса получилась нежной.
Добавляем цукаты или изюм, аккуратно перемешиваем. Перекладываем массу в пасочницу, накрываем плёнкой и отправляем в морозилку на несколько часов для стабилизации. Хранить такую Пасху можно до недели. Перед подачей достаточно переложить в холодильник на 2–4 часа, чтобы она мягко оттаяла.
