Три быстрые летние закуски из помидоров, огурцов и кабачков готовятся из самых доступных продуктов. Овощи получаются сочными, ароматными и пикантными — прекрасное дополнение к мясу, картофелю или обычному ломтику свежего хлеба.
Маринованные помидоры с луком и чесноком
Ингредиенты: помидоры черри или обычные — 300 г, красный лук — 1 шт., чеснок — 3–4 зубчика, растительное или оливковое масло — 3 ст. л., мёд — 1 ст. л., соль — 1 ч. л. без горки, лимонный сок — 1 ч. л., сушёный базилик — 1 ч. л.
Возьмите миску, соедините масло, соль, мёд, лимонный сок и сушёный базилик. Хорошо перемешайте заправку. Нарежьте красный лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, а помидоры черри разделите пополам.
Крупные помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложите в банку слоями лук, чеснок и помидоры. Залейте заправкой, плотно закройте банку и аккуратно покрутите, чтобы маринад равномерно распределился.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа и подавайте охлаждёнными.
Быстрые малосольные огурцы
Ингредиенты: огурцы — 3–4 шт., чеснок — 3 зубчика, укроп — небольшой пучок, соль — чуть меньше 1/2 ч. л., сахар — 1 щепотка.
Возьмите огурцы, нарежьте кружочками или брусочками и переложите в банку. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и измельчённый укроп.
Всыпьте соль и щепотку сахара. Закройте банку крышкой и энергично встряхивайте 30–40 секунд, чтобы все ингредиенты перемешались.
Сразу подавайте огурцы к столу или немного охладите.
Быстрые малосольные кабачки
Ингредиенты: молодой кабачок — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика, укроп — небольшой пучок, соль — по вкусу, сахар — 1 щепотка.
Возьмите молодой кабачок, нарежьте брусочками и переложите в банку. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и измельчённый укроп.
Закройте банку и хорошо встряхните, чтобы кабачок пустил немного сока, а приправы равномерно распределились. Подавайте сразу или оставьте в холодильнике на 1–2 часа для более насыщенного вкуса.
