Тесто на сметане и майонезе получается мягким и не сухим, а фасоль, сыр и колбаса делают кекс плотным, питательным и удобным для нарезки.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., майонез — 80 г, сметана — 80 г, пшеничная мука — 3/4 стакана, разрыхлитель — 1 ч. л., твердый сыр — 100 г, полукопченая колбаса или другая мясная добавка — 150 г, консервированная фасоль — 1 банка 240–250 г, растительное масло — для смазывания формы.
Как готовить
Возьмите яйца, разбейте в большую миску, добавьте сметану и майонез. Перемешайте венчиком до однородности, взбивать не нужно.
Всыпьте разрыхлитель и муку, снова перемешайте: тесто должно получиться густым. Колбасу и твердый сыр нарежьте мелкими кубиками и добавьте в тесто.
С консервированной фасоли слейте жидкость, переложите фасоль в миску и аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить бобы.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите тесто и разровняйте ложкой.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 35–40 минут, пока верх не подрумянится, а зубочистка из центра не будет выходить сухой.
Если верх уже сильно зарумянился, а внутри кекс еще влажный, прикройте фольгой и допеките около 10 минут.
Готовому кексу дайте постоять 10 минут в форме, затем переложите на решетку. Нарезайте теплым или полностью остывшим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует фасоль перед добавлением обязательно хорошо обсушить, иначе лишняя жидкость сделает кекс влажным внутри.
