Сытная постная намазка без мяса и молочных продуктов. Фасоль придаёт ей нежную текстуру, а обжаренные шампиньоны и овощи — насыщенный вкус.
Ингредиенты
100 г сухой белой или красной фасоли, 200 г шампиньонов, по 1 репчатой луковице и моркови, 2–3 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли и чёрный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Возьмите фасоль, замочите на 4 часа или на ночь, смените воду и отварите до полной мягкости; немного отвара сохраните.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите, шампиньоны нарежьте пластинками.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.
Соедините фасоль с овощами и грибами, посолите, поперчите и измельчите блендером до однородности.
Если паштет слишком густой, постепенно добавьте немного фасолевого отвара.
Полностью остудите и храните в закрытой ёмкости в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует красную фасоль после замачивания готовить в свежей воде и в начале варки кипятить не менее 10 минут, а затем довести до полной мягкости. Сырую или недоваренную фасоль есть нельзя.
Для быстрого варианта возьмите около 250 г консервированной фасоли без жидкости. Готовый паштет храните в закрытой ёмкости в холодильнике до трёх суток.
Читайте также
Красивый сад без дорогих кашпо: 5 идей для старых вёдер и ящиков, которые легко повторить самим
