Эта закуска — настоящая палочка-выручалочка, когда гости уже на пороге, а хочется подать что-то аккуратное, праздничное и очень вкусное. Канапе на шпажках выглядят эффектно, готовятся за считанные минуты и отлично подходят и к вину, и к шампанскому. Удобно есть, красиво подать и легко варьировать под свой вкус.
Ингредиенты: тостовый хлеб квадратный — 3 ломтика, творожный сыр — 120–150 г, слабосолёная красная рыба — 120 г, свежий огурец — 1 шт., салат айсберг или листовой салат — 2–3 листа, свежий тимьян — по вкусу.
Приготовление: один ломтик хлеба щедро смажьте творожным сыром, выложите кусочки слабосолёной красной рыбы, добавьте тонко нарезанный огурец и немного листьев салата. Посыпьте щепоткой свежего тимьяна. Накройте вторым ломтиком хлеба и повторите слои так, чтобы сверху снова оказался хлеб. Получившийся «сэндвич-блок» слегка прижмите руками, у тостового хлеба аккуратно срежьте корочки, чтобы получились ровные квадраты. Затем проткните его шпажками для канапе на одинаковом расстоянии. Острым ножом разрежьте конструкцию на аккуратные квадраты — так, чтобы на каждой шпажке получилась закуска.
