Ингредиенты
Куриный фарш 700 г, рис отварной 100 г, лук 2 шт., петрушка 1 пучок, укроп 1 пучок, кинза 1 пучок (по вкусу), сухой чеснок 1 ч. л., чёрный перец 1 ч. л., кориандр 2 ч. л., паприка 2 ч. л., сумах 3 ч. л., соль 3 ч. л., кетчуп 2 ст. л., майонез 2 ст. л., лаваш 2–3 листа, масло для жарки
Приготовление
В глубокой миске соединяю куриный фарш, остывший отварной рис, мелко нарезанный лук и всю свежую зелень. Добавляю сухой чеснок, чёрный перец, кориандр, паприку, сумах и соль. Кладу кетчуп и майонез, затем тщательно перемешиваю до однородности, чтобы специи и зелень равномерно распределились по фаршу.
Лаваш нарезаю крупными прямоугольниками. На каждый кусок выкладываю примерно по две столовые ложки начинки и сворачиваю плотным рулетом, аккуратно подворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала при жарке.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и выкладываю рулеты швом вниз. Обжариваю на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до румяной, хрустящей корочки. Крышкой не накрываю, чтобы лаваш остался хрустящим.
Подаю люлюмшу горячей — снаружи она получается аппетитно золотистой, а внутри сочной и ароматной.
