Простое мясное блюдо с нежной текстурой и аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты
Для фрикаделек — фарш 500 г, репчатый лук 1 шт., чеснок 3 зубчика, сырой картофель 1 шт., соль 1 ч. л., черный перец по вкусу, хмели-сунели 1/3 ч. л., сушеный базилик 1/2 ч. л., мука для панировки
Для соуса — сливки 300 мл, мука 1 ст. л., твердый сыр 50 г.
Как готовить
Возьмите лук и чеснок, измельчите в блендере. Сырой картофель натрите на мелкой терке.
В глубокую миску положите фарш, добавьте соль, черный перец, тертый картофель, лук с чесноком, хмели-сунели и сушеный базилик. Хорошо вымешайте фарш руками, затем отбейте его о дно миски, чтобы масса стала плотнее и лучше держала форму.
Сформируйте небольшие мясные шарики, обваляйте их в муке и выложите в форму для запекания. Сыр натрите на крупной терке.
Для соуса смешайте муку с небольшим количеством сливок до однородности без комочков, затем влейте оставшиеся сливки и перемешайте.
Залейте фрикадельки сливочным соусом, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, 30–35 минут, пока сыр не зарумянится.
Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, пастой или другим гарниром.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует муку для соуса сначала размешать с небольшим количеством холодных сливок до гладкости, а затем уже вливать остальное. Так заливка получится нежной, без комочков.
