Беру яйца, помидоры и ложку сметаны — и через 10 минут на столе оказывается завтрак, который вкуснее многих кафе. Получается нежное, воздушное блюдо с сочными томатами, сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой.
Главный секрет — сначала слегка потомить помидоры на сковороде, чтобы они отдали лишний сок. Тогда завтрак выходит сочным, но без водянистой лужицы на тарелке, а съедается обычно быстрее, чем заваривается вторая чашка кофе.
Ингредиенты
Яйца — 4 шт., помидоры — 250 г, сметана — 40 г, растительное масло — 15 мл, сливочное масло — 10 г, соль — 3 г, черный перец — 2 г, сыр твердый — 40 г.
Как готовить
Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и готовьте их 2–3 минуты без крышки, чтобы лишняя жидкость успела выпариться.
Яйца взбейте вилкой со сметаной, солью и перцем до однородности. Добавьте к помидорам сливочное масло и сразу влейте яичную смесь. При желании посыпьте сверху тертым сыром. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 3–4 минуты, пока середина не станет нежной и слегка упругой. Перед подачей дайте блюду постоять минуту.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот омлет. Если сначала дать помидорам немного потомиться на сковороде, вкус становится более насыщенным, а текстура — нежной и однородной. Теперь такой завтрак готовится дома регулярно, особенно летом, когда помидоры самые ароматные.
