Когда хочется горячего домашнего супа, но совсем нет времени варить бульон, этот рецепт выручает лучше любого полуфабриката.
Ароматный бекон делает основу насыщенной, плавленый сыр превращает бульон в нежный сливочный соус, а воздушные клецки получаются мягче любой лапши.
Для приготовления понадобится
Бекон — 180 г, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., плавленый сливочный сыр — 180 г, вода — 2 л, сливочное масло — 20 г, соль и черный перец — по вкусу, зелень — для подачи. Для клецок: яйцо — 1 шт., молоко — 50 мл, мука — 5 ст. л., соль и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до румяности. Добавьте сливочное масло, лук и морковь, готовьте 4–5 минут, затем положите картофель, влейте горячую воду и варите до мягкости картофеля.
Добавьте плавленый сыр и размешайте до полного растворения. Для клецок смешайте яйцо с молоком, солью, перцем и мукой до густого теста.
Чайной ложкой, смоченной в горячем бульоне, выкладывайте по половине ложки теста в кипящий суп — клецки увеличатся почти вдвое. Варите 4–5 минут после того, как они всплывут, затем снимите суп с огня и посыпьте свежей зеленью.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится добавлять в такой суп немного копченой паприки — она отлично подчеркивает вкус бекона и делает аромат еще насыщеннее. А если подать его с кусочком хрустящего багета, получается полноценный ужин, который домашние всегда просят приготовить снова.
