Когда на кухне появляются молодые кабачки и картошка, этот рецепт становится одним из самых любимых. Благодаря картофелю оладьи получаются сытными и румяными, а кабачок делает их особенно нежными и сочными.
Их можно подать как самостоятельное блюдо со сметанным соусом, использовать вместо привычного гарнира или дополнить ими семейный ужин вместо мясного блюда.
Для приготовления понадобится
Картофель — 200 г, кабачок — 250 г, яйца — 2 шт., мука — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, зелень — по вкусу, приправа для картофеля или любые любимые специи — по вкусу, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для соуса: сметана — 2–3 ст. л., сушеная или свежая зелень — по вкусу.
Как готовить
Кабачок и картофель натрите на крупной терке, тщательно отожмите лишний сок, затем соедините с яйцами, мукой, измельченным чесноком, зеленью, солью и специями.
Хорошо перемешайте массу и выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте оладьи с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Для соуса просто смешайте сметану с зеленью и подавайте вместе с горячими оладьями.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз больше всего нравится готовить такие оладьи именно из молодых кабачков — они получаются особенно нежными и не требуют много муки. Иногда добавляю немного тертого сыра прямо в тесто: вкус становится насыщеннее, а золотистая корочка — еще аппетитнее.
