Однажды в магазине попалась по скидке упаковка миндального молока. Взяла из любопытства, а потом долго думала, куда его пристроить. Решила попробовать приготовить оладьи и была удивлена результатом. Оказалось, что для пышных, воздушных оладушек не нужны ни яйца, ни обычное молоко. Достаточно манки, муки, дрожжей и растительного молока.
С тех пор этот рецепт часто выручает. Оладьи получаются высокими, мягкими, с красивой золотистой корочкой и нежной пористой серединкой. А легкий кокосовый или миндальный аромат делает их еще вкуснее.
Для приготовления вам понадобится
Мука — 250 г, манная крупа — 180 г, сухие дрожжи — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., миндальное или кокосовое молоко — 550 мл, ванильный сахар — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить
В глубокой миске соедините муку, манную крупу, дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар. Влейте теплое растительное молоко и растительное масло.
Перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Накройте миску пленкой и полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на час. За это время манка набухнет, а тесто станет пышным и покроется пузырьками. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выкладывайте тесто ложкой. Обжаривайте оладьи на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать такие оладьи можно с медом, ягодами, вареньем, кленовым сиропом или любимым джемом.
Личный опыт
Особенно вкусно получается на кокосовом молоке — оно придает легкий сливочный аромат и делает оладьи еще нежнее. Главное — не торопиться и дать тесту хорошо подняться. Тогда оладьи действительно получаются высокими, пористыми и буквально тают во рту.
