Отварные яйца натираю вместе с ветчиной, добавляю зелёный лук, немного муки и одно сырое яйцо — никакого теста отдельно замешивать не нужно. Получается что-то между пирожком и оладьей, только готовится гораздо быстрее.
Съедаются такие яичные пирожки моментально: горячими они нежные и ароматные, а после остывания остаются плотными и вкусными. Особенно хорошо подать их со сметаной и укропом — получается простой завтрак или перекус без долгой возни.
Для приготовления понадобится
Сырое яйцо — 1 шт., отварные яйца — 3–4 шт., куриная ветчина — 100 г, мука — 50 г, зелёный лук — несколько перьев, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки, сметана и укроп — для подачи.
Как готовить
Отварные яйца и ветчину натрите на крупной тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Соедините всё в миске, добавьте сырое яйцо, муку и соль, хорошо перемешайте.
Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и жарьте под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими или холодными.
Интересный факт
Такие быстрые «пирожки» держат форму без отдельного теста благодаря яйцу и муке: при нагревании белок сворачивается, а мука впитывает лишнюю влагу. Поэтому масса становится плотной снаружи, но внутри остаётся мягкой.
