Картофель режу тонкими кружочками, лук слегка подрумяниваю, добавляю сыр и собираю всё в одном большом пироге. Начинка получается мягкой и сливочной, лук даёт сладость, сыр связывает слои, а тесто сверху и снизу запекается до румяной корочки.
Никаких маленьких пирожков и долгой лепки — один большой пирог, который потом просто режу на щедрые куски. Особенно вкусно есть горячим со сметаной или стаканом холодного молока.
Для приготовления понадобится
Готовое тесто — 500 г, картофель — 600 г, репчатый лук — 2 шт., сыр — 150 г, сливочное масло — 30 г, сметана — 2 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель нарежьте максимально тонкими кружочками, лук слегка обжарьте.
Часть теста раскатайте и уложите в форму, сверху слоями распределите картофель, лук и тёртый сыр, понемногу добавляя сметану, соль и перец.
Разложите кусочки сливочного масла, накройте оставшимся тестом и защипните края. Сделайте сверху несколько проколов для выхода пара и выпекайте при 180 °C около 45–50 минут до уверенной золотистой корочки.
Интересный факт
Картофельные пироги есть во многих кухнях мира, но готовят их по-разному. Например, в британских и ирландских вариантах картофель чаще используют как верхний слой, а в закрытых пирогах Восточной Европы его кладут внутрь вместе с луком, маслом и сыром. Поэтому сочетание «картошка + тесто» — вовсе не простая еда, а целое семейство традиционных сытных пирогов.
