Быстрый, легкий и очень уютный суп из простых продуктов. Помидоры дают свежую кислинку, чеснок добавляет аромат, а яйца превращаются в нежные хлопья, благодаря чему суп получается сытным без лишней тяжести.
Ингредиенты
Помидоры — 2 крупные шт., чеснок — 2 зубчика, яйца — 3 шт., вода или бульон — 1–1,5 л, соль — 1/2 ч. л. или по вкусу, черный перец — по вкусу, свежая зелень — пучок, растительное масло — для жарки, сахар — щепотка по желанию.
Как готовить
Возьмите помидоры, опустите их в кипяток на 1–2 минуты, затем переложите в холодную воду, сделайте крестообразный надрез и снимите кожицу.
Нарежьте помидоры кубиками. Чеснок мелко порубите. Яйца разбейте в миску и перемешайте вилкой; если хотите более мелкие хлопья, добавьте к яйцам 2–3 ст. л. холодной воды.
В кастрюле разогрейте немного растительного масла, выложите помидоры и обжаривайте около 3 минут. Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара. Положите чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Влейте воду или бульон, посолите и доведите до кипения. Тонкой струйкой влейте яйца, постоянно помешивая суп.
Добавьте нарезанную зелень, например укроп и зеленый лук, проварите еще 1 минуту и выключите огонь.
Подавайте суп горячим.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует яйца вливать в кипящий суп тонкой струйкой и сразу активно размешивать вилкой или венчиком — тогда получатся нежные хлопья, а не крупные куски омлета.
