Достаточно натереть яблоки прямо на противень, приготовить воздушное бисквитное тесто и отправить все в духовку. Пока рулет печется, по дому разносится аромат яблок и корицы, а готовится он настолько просто, что рецепт быстро становится одним из любимых.
Для приготовления вам понадобится
Яблоки — 5–6 шт., молотая корица — 1 ч. л., яйца — 4 шт., сахар — 120 г, соль — щепотка, ванилин — 1 щепотка, разрыхлитель — 1 ч. л., пшеничная мука — 120 г, взбитые сливки или сахарная пудра — для украшения.
Как готовить
Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке, смешайте с корицей и равномерно распределите по противню, застеленному силиконизированному пергаментом. Яйца соедините с сахаром, солью и ванилином, затем взбивайте миксером около 10 минут, пока масса не увеличится в объеме в 2–3 раза.
Добавьте разрыхлитель, просейте муку и аккуратно вмешайте ее венчиком или лопаткой, стараясь сохранить воздушность теста. Вылейте бисквитную массу поверх яблок и разровняйте. Выпекайте при 180 градусах около 25-30 минут.
Готовый горячий корж сразу переверните на чистый лист пергамента, аккуратно снимите бумагу, на которой он выпекался, и, пока бисквит не остыл, сверните его в плотный рулет. Перед подачей украсьте взбитыми сливками или слегка посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует выбирать кисло-сладкие яблоки — с ними рулет получается особенно ароматным и сочным. Самое главное — сворачивать бисквит сразу после духовки, пока он горячий и очень пластичный, тогда он не треснет и сохранит красивую форму.
