Кусочки фруктов буквально утопают в мягком тесте, а после выпечки всё дополнительно пропитывается горячим молоком со сливочным маслом.
Особенно хорош пирог после небольшой выдержки: пропитка успевает распределиться по всему мякишу, яблоки становятся мягкими, а сливочный вкус заметно ярче.
Для приготовления понадобится
Яблоки — 700 г, яйца — 3 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — 15 г, мука — 150 г, разрыхлитель — 10 г, растительное масло — 100 г. Для пропитки: молоко — 100 мл, сливочное масло — 30 г, сахар — 2 ст. л.
Как готовить
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками. Яйца слегка взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.
Влейте растительное масло и ещё раз хорошо размешайте. Тесто получится довольно густым. Добавьте яблоки и аккуратно перемешайте так, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тестом.
Переложите массу в форму. Для высокой формы диаметром около 20 см ориентируйтесь на 40–50 минут при 190 °C. В более широкой форме пирог получится ниже и приготовится быстрее. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Пока пирог выпекается, нагрейте молоко с сахаром и сливочным маслом, но не доводите до кипения. Нужно лишь полностью растворить сахар и масло.
Готовый горячий пирог часто проколите шпажкой и сразу равномерно залейте горячей пропиткой. Оставьте примерно на 20 минут, чтобы она впиталась. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует такой пирог лучше не резать сразу после пропитки. Если дать ему спокойно постоять хотя бы 30–40 минут, мякиш становится заметно сочнее, а сливочная пропитка распределяется равномерно.
