Яблочный рулет из лаваша — простой десерт с сочной начинкой и тонкой хрустящей оболочкой. Яблоки готовятся всего несколько минут, а кукурузный крахмал загущает выделившийся сок, поэтому начинка не вытекает при обжаривании.
Ингредиенты
Тонкий лаваш — 100 г (пласт размером около 38 × 33 см), яблоки — 2–3 шт., сахар — 1–2 ст. л., кукурузный крахмал — 1 ч. л., растительное и сливочное масло — для жарки; по желанию: молотая корица, лимонный сок — 1–2 ч. л., сахар, сахарная пудра или мёд — для подачи.
Как готовить
Яблоки очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками либо крупно натрите.
Выложите на сковороду, добавьте сахар и по желанию корицу. Если яблоки очень сладкие, влейте немного лимонного сока.
Готовьте на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Добавьте кукурузный крахмал, тщательно перемешайте и снимите с огня. Переложите начинку в миску и остудите.
Лаваш слегка прогрейте, чтобы он стал эластичным. Равномерно распределите по нему яблочную начинку — примерно 150 г на 100 г лаваша.
Аккуратно сверните плотным рулетом и разрежьте ножом или кухонными ножницами на порционные кусочки.
Разогрейте в сковороде растительное масло с небольшим количеством сливочного. Выложите рулетики швом вниз и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте тёплыми, при желании посыпав сахарной пудрой или полив мёдом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует яблочную начинку остудить перед заворачиванием, иначе лаваш быстро размокнет и начнёт рваться.
