Ингредиенты. Лук — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., яблочный уксус — 1 ст. л., тёплая кипячёная вода — 100 мл, картофель отварной — 1 шт., солёная селёдка — 1 шт., майонез — по вкусу, яблоко — 1 шт., морковь сырая — 1 шт., яйца варёные — 3 шт., свёкла отварная — 1–2 шт., зелёный лук — по желанию.
Сначала мариную лук: нарезаю его тонкими полукольцами или мелким кубиком, в миске смешиваю соль, яблочный уксус и тёплую кипячёную воду, заливаю лук маринадом и оставляю на 10–15 минут, после чего откидываю на сито и слегка отжимаю.
Затем подготавливаю остальные ингредиенты: картофель очищаю и натираю на крупной тёрке, свёклу очищаю, натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю сок, морковь очищаю и натираю на мелкой или средней тёрке, яйца очищаю и натираю на крупной тёрке. Яблоко очищаю от кожуры по желанию, удаляю сердцевину, натираю на крупной тёрке и слегка сбрызгиваю лимонным соком или уксусом, чтобы не потемнело. Селёдку разделываю, удаляю кожу и кости, филе нарезаю мелкими кубиками.
Салат собираю слоями, удобнее всего делать это в кулинарном кольце или прозрачной салатнице: первым слоем выкладываю картофель, слегка уплотняю и смазываю тонким слоем майонеза, затем распределяю маринованный лук, сверху выкладываю селёдку и снова добавляю майонез, далее идёт слой яблока, затем сырая морковь с тонким слоем майонеза, потом яйца с майонезом и завершаю всё слоем свёклы, также смазанной майонезом.
Каждый слой слегка уплотняю ложкой, не прижимая слишком сильно. Сверху по желанию посыпаю мелко нарезанным зелёным луком и убираю салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
