Этот рецепт — настоящая находка для буднего ужина. Нежный минтай, рассыпчатый рис и ароматный сливочно-горчичный соус готовятся вместе, пропитываясь вкусами друг друга. Минимум посуды, простые продукты и результат, который приятно удивляет.
Ингредиенты (на 2–3 порции): филе минтая — 400 г, рис круглозёрный — 100 г, сливки 20% — 250 мл, горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. л., чеснок — 3 зубчика, зелёный лук — 2–3 стебля, копчёная паприка — ½ ч. л., специи для рыбы — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, вода или бульон — 150 мл.
Приготовление: филе минтая слегка разморозьте, нарежьте порционно и натрите солью, перцем, паприкой и рыбными специями. На сковороде с маслом быстро обжарьте рыбу по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности, затем временно переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд, всыпьте промытый рис, перемешайте и влейте сливки, воду и добавьте горчицу. Доведите до лёгкого кипения, выложите сверху кусочки рыбы, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–18 минут, пока рис не станет мягким. В конце посыпьте нарезанным зелёным луком.
