Мягкая воздушная основа, сочная начинка из колбасы, грибов и помидоров, а сверху — расплавленный сыр. Такая домашняя пицца особенно хороша прямо из духовки.
Ингредиенты
Для опары: тёплое молоко — 100 мл, сухие дрожжи — 7 г, сахар — 1 ч. л. Для теста: тёплое молоко — 200 мл, яйцо — 1 шт., растопленное сливочное масло — 70 г, пшеничная мука — 400–430 г, соль и сахар — по 1 ч. л., растительное масло — для работы с тестом.
Для начинки: колбаса — 200 г, жареные грибы — 200 г, крупный помидор — 1 шт., сыр — 100 г, смесь кетчупа и майонеза — 6–7 ч. л.
Для смазывания краёв: яичный желток — 1 шт.
Как готовить
Возьмите 100 мл тёплого молока, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут до появления пены.
Отдельно соедините оставшееся молоко с яйцом, солью, сахаром и негорячим растопленным маслом. Влейте опару и постепенно добавьте муку.
Замесите мягкое тесто, переложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тепле примерно на 40 минут.
Подошедшее тесто разделите на 6–8 частей и сформируйте лепёшки на застеленном пергаментом противне.
Смажьте каждую небольшим количеством кетчупа с майонезом.
Разложите нарезанную колбасу, помидор, заранее обжаренные грибы и тёртый сыр. Края смажьте желтком.
Выпекайте в верхней части духовки при 180 °C около 25–30 минут. При необходимости в конце ненадолго включите верхний нагрев для румяной корочки.
Полезный совет
Молоко для дрожжей должно быть тёплым, но не горячим. Сочную начинку не выкладывайте слишком толстым слоем, иначе тесто может остаться влажным.
