После того как попробовала приготовить плавленый сыр дома, покупать его в магазине стала гораздо реже. Из обычного творога получается нежная, кремовая масса без лишних добавок, а вкус легко менять каждый раз.
Сегодня можно добавить салями и оливки, завтра — зелень с чесноком, а в следующий раз — вяленые томаты. Один базовый рецепт — десятки вариантов.
Для приготовления понадобится
Творог — 250 г, сливочное масло — 50 г, яйцо — 1 шт., лимонный сок — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., сода — 1/2 ч. л. Для добавок подойдут салями, ветчина, маслины или оливки, свежая зелень, зелёный лук, вяленые томаты, обжаренные грибы или паприка.
Как готовить
Соедините творог, растопленное сливочное масло, яйцо, лимонный сок, соль и соду, затем измельчите массу погружным блендером до полной однородности.
Переложите её в ковш или кастрюльку и нагревайте, постоянно помешивая, пока творог полностью не расплавится и не превратится в гладкий тягучий сыр без крупинок.
Обычно на это уходит 8–12 минут. После этого вмешайте выбранные добавки, разлейте сыр по небольшим контейнерам и уберите в холодильник на 3–4 часа до полного охлаждения.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз больше всего нравится вариант с мелко нарезанной салями и зелёными оливками — получается почти как дорогой плавленый сыр из магазина, только с более насыщенным вкусом. Для завтрака часто готовлю классический вариант без добавок, а к праздничному столу делаю сразу несколько видов с разными наполнителями.
