Если хочется медовика, я собираю его из обычного печенья. После ночи в холодильнике оно настолько хорошо пропитывается сметанным кремом, что отдельные слои становятся мягкими и действительно напоминают тонкие медовые коржи.
А чтобы вкус был не просто сладким, а именно медово-карамельным, часть меда предварительно прогреваю с маслом и содой. Именно эта маленькая хитрость здесь решает многое.
Для приготовления вам понадобится
Печенье — 300 г, жирная сметана — 650 г, мед — 140 г, сливочное масло — 30 г, сода — ¼ ч. л., сахарная пудра — 80–100 г, ванильный сахар — 1 ч. л., молоко — 100 мл.
Как готовить
Две столовые ложки меда соедините на сковороде со сливочным маслом и прогрейте. Когда смесь начнет кипеть, добавьте соду. Масса вспенится и постепенно приобретет насыщенный золотисто-карамельный оттенок. Снимите с огня и полностью остудите.
Сметану смешайте с сахарной пудрой, ванилью, оставшимся медом и остывшей карамельной массой. В теплое молоко добавьте чайную ложку меда.
Печенье быстро окунайте в молоко и выкладывайте в форму слоями, каждый щедро покрывая кремом. Получится примерно 6–7 слоев. Верх также смажьте кремом.
Уберите торт в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на всю ночь. После пропитки покройте кремом бока и обсыпьте торт измельченным печеньем.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует не торопиться с пропиткой. Если разрезать торт через пару часов, печенье еще чувствуется, а после ночи в холодильнике слои становятся настолько нежными, что гости действительно принимают его за обычный медовик.
