Ингредиенты: яблочное пюре – 460 г, желатин быстрорастворимый – 20 г.
Приготовление. Растворяю желатин в пюре, оставляю на 20–30 минут. Затем нагреваю смесь в кастрюле на слабом огне до 50–60°C, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаю пюре в миске с ледяной водой. Взбиваю до увеличения объема и появления воздушной текстуры. Перекладываю в порционные силиконовые формочки и ставлю в холодильник до застывания. Подаю охлажденным, нарезанным кубиками или в бокалах.
