Курица, тушённая в крепком чае с луком и лимоном, получается мягкой, сочной и приобретает приятную кислинку. Чай придаёт мясу красивый цвет и необычный насыщенный вкус, а оставшаяся подливка прекрасно дополнит рис, гречку, макароны или картофель.
Ингредиенты
Курица — 800–1000 г, репчатый лук — 2–3 шт., чёрный чай без добавок — 4 ч. л. или 4 пакетика, вода — 500 мл, лимон — 4–5 кружочков, соль — около 1 ч. л. на 1 кг мяса, чёрный молотый перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить
Заварите чёрный чай в 500 мл горячей воды. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте хорошо настояться. Листовую заварку процедите, пакетики удалите.
Курицу разделите на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте на хорошо разогретом растительном масле примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите в казан или толстостенную кастрюлю.
Лук нарежьте и слегка обжарьте в масле, оставшемся после курицы. Добавьте его к мясу вместе с кружочками лимона.
Залейте курицу горячим чаем, доведите до слабого кипения и тушите на умеренном огне 35–40 минут до полной готовности. Для крупных или жёстких кусков время можно увеличить до 45–50 минут.
Подавайте курицу горячей с гарниром, обязательно полив ароматной луково-лимонной подливкой.
Полезный совет
Если не любите цитрусовую горчинку, предварительно срежьте с лимона жёлтую кожицу.
