Когда хочется чего-нибудь домашнего к чаю, чаще всего готовлю именно эти пышки. Никаких сложных ингредиентов не нужно: стакан кефира, простое тесто и несколько минут у плиты.
Особенно люблю делать их небольшими квадратиками — так они быстрее жарятся, удобно брать руками и на тарелке выглядят очень аппетитно. Пока первая партия остывает, домашние уже просят следующую.
Для приготовления вам понадобится
Кефир — 250 мл, сахар — 5 ст. л., сода — 1 ч. л. без горки, соль — 1/2 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. в тесто, яйцо — 1 шт., мука — около 4 стаканов, ванильный сахар — 1 пакетик. Для подачи: сахарная пудра, сметана, варенье, джем или сгущенное молоко.
Как готовить
В кефир добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты. Яйцо взбейте с сахаром и солью, влейте растительное масло и соедините с кефиром.
Постепенно всыпьте просеянную муку с ванильным сахаром и замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости слегка подсыпьте муки. Раскатайте тесто толщиной около 1,5–2 см и нарежьте небольшими квадратами.
Обжаривайте пышки в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовые пышки переложите на бумажное полотенце, затем присыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз давано знает этот рецепт, еще от бабушки. Они получаются настолько мягкими и воздушными, что даже на следующий день остаются такими же нежными. Кстати, в тесто можно добавить немного лимонной цедры или корицы — аромат станет еще ярче.
