Ингредиенты: яблоки (кислые) — 3–4 шт., яйца — 3 шт., сахар — 1 стакан (200 г), мука — 1 стакан (160 г), соль — щепотка.
Яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой пены. Это важно — масса должна увеличиться в объёме и стать лёгкой.
Муку добавляю постепенно, по ложке, и очень аккуратно вмешиваю на минимальной скорости миксера или лопаткой, чтобы тесто не осело. В итоге оно получается воздушным, как пена.
Яблоки нарезаю небольшими кусочками, кожицу не снимаю. Беру обязательно кислые и не жалею — с ними шарлотка вкуснее. Аккуратно вмешиваю яблоки в тесто.
Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом и посыпаю манкой, выкладываю тесто и разравниваю. Сверху посыпаю корицей. Готовлю на режиме «Выпечка» 1 час. Даю пирогу немного остыть и легко извлекаю из чаши.
Готовлю без соды и разрыхлителя — здесь они не нужны, шарлотка отлично поднимается за счёт хорошо взбитых яиц.
В духовке пеку при 180 °C примерно 30–35 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверяю деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
