Куриная печень с яблоками и луком получается нежной, сочной и ароматной. Кисло-сладкие яблоки смягчают характерный вкус печени, а паприка и куркума придают блюду красивый цвет.
Ингредиенты
Куриная печень — 700 г, кисло-сладкие яблоки — 2 шт., репчатый лук — 2–3 шт., растительное масло — 4–5 ст. л., мука — для обваливания, вода — 50 мл, соль — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., куркума — ½ ч. л., чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Печень промойте, удалите плёнки и жилки, затем хорошо обсушите.
Слегка обваляйте кусочки в муке и обжарьте на сильном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Переложите на тарелку.
Лук нарежьте полукольцами. В той же сковороде обжарьте его с паприкой и куркумой около 7–8 минут, до мягкости и лёгкой золотистости. Переложите к печени.
Яблоки очистите от сердцевин, нарежьте дольками и обжарьте с небольшим количеством масла 3–4 минуты.
Верните в сковороду печень и лук, добавьте соль, перец и воду.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 5–7 минут до полной готовности печени.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой или рисом.
Полезный совет
Для более насыщенного соуса можно в конце добавить 1–2 столовые ложки сметаны и прогреть ещё пару минут.
