Простая капуста, быстрая обжарка с кунжутом и соевым соусом — и у вас на столе салат-бомба.
Ингредиенты
свежая капуста — примерно 300–400 г
чеснок (лучше молодой) — 1 головка (или 3–4 зубчика)
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
огурец — 2 шт.
помидор — 1 шт.
соль — по вкусу
паприка — 1 ч. ложка
кунжут — 1–2 ст. ложки
соевый соус — 2 ст. ложки
кинза и укроп — небольшой пучок
растительное масло — 2–3 ст. ложки для жарки
Как готовить
Капусту тонко нашинкуйте, слегка присолите и помните руками, чтобы стала мягче. Отставьте в сторону.
Чеснок и лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте паприку и кунжут, перемешайте и жарьте ещё 30 секунд, чтобы раскрылся аромат.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, огурцы — крупными кусочками (или полукольцами). Отправьте морковь и огурцы в сковороду к луку. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса. Жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока овощи не смешаются и слегка не обмякнут. Снимите с огня.
Горячие обжаренные овощи переложите в миску к подготовленной капусте. Помидор нарежьте крупными дольками, зелень мелко порубите. Всё добавьте в салат. Аккуратно перемешайте. Салат готов!
Совет
Не пережаривайте огурцы — они должны остаться хрустящими внутри. Достаточно 1–2 минут на сильном огне.
