Такие лодочки люблю не только за вкус, но и за подачу. Для каждой порции беру отдельный лист пергамента, собираю его по краям гармошкой — и получается аккуратная открытая форма, в которой сразу запекаются картошка, мясо, грибы и сыр.
На дно кладу тертую картошку со специями, сверху распределяю фарш, затем грибы с луком и сыр. Эти порционные «кораблики» и на обычный ужин хороши, и гостям подать не стыдно.
Для приготовления понадобится
400 г мясного фарша, 500 г картофеля, 250 г шампиньонов, 70–100 г твердого сыра, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу. Для картофеля — 0,5 ч. л. паприки, немного сушеного чеснока и любимых трав.
Как готовить
Картофель натираем на крупной терке и хорошо отжимаем. Добавляем соль, паприку, чеснок, травы и немного масла.
Из пергамента нарезаем прямоугольники. Длинные края приподнимаем, слегка собираем гармошкой, а концы скручиваем и закрепляем, чтобы получились открытые порционные лодочки с бортиками.
На дно каждой выкладываем слой картофеля. Сверху распределяем фарш, слегка солим и перчим.
Шампиньоны мелко нарезаем вместе с луком и выкладываем поверх мяса. Сверху щедро присыпаем тертым сыром.
Переносим лодочки на противень и запекаем при 190 °C примерно 35–40 минут, пока картошка и мясо не приготовятся, а сыр не станет золотистым.
Полезный совет
Не делайте картофельный слой слишком толстым. Лучше 1–1,5 см — тогда он успеет пропечься одновременно с фаршем и слегка подрумянится снизу.
