Если хочется поставить на праздничный стол что-то новое, но без экзотики и лишних затрат, этот салат — находка. «Мадлен» получается сытным, нежным и очень сбалансированным: сочная курица, обжаренные грибы, свежий огурец и кукуруза делают вкус ярким, но не тяжёлым. Такой салат съедается быстро и всегда вызывает интерес — гости сразу спрашивают рецепт.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., свежий огурец — 1 шт., шампиньоны — 400 г, кукуруза консервированная — 1 банка, куриное филе — 300 г, твёрдый сыр — 150 г, картофель — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., майонез — 4 ст. л.
Куриное филе, яйца и картофель заранее отварите и полностью остудите. Грибы и лук нарежьте и обжарьте на сковороде до румяного цвета и испарения лишней влаги. Варёные продукты и свежий огурец нарежьте аккуратным кубиком, сыр натрите на крупной тёрке. В глубокой миске соедините курицу, яйца, картофель, огурец, большую часть кукурузы, обжаренные грибы с луком и сыр. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте, чтобы салат остался воздушным. Переложите в салатник или кулинарную форму. Для подачи украсьте салат кружочками огурца, оставшейся кукурузой и, при желании, зёрнами граната.
