Летом обычную яичницу готовлю все реже. Когда на кухне появляются молодые кабачки и спелые помидоры, намного вкуснее сделать этот вариант. Кабачок становится мягким и сочным, помидоры добавляют легкую кислинку, оливки делают вкус ярче, а расплавленный сыр превращает простое блюдо в полноценный горячий завтрак.
Особенно нравится, что все продукты простые, а результат получается совсем не похожим на привычные яйца, пожаренные на скорую руку.
Для приготовления понадобится
Молодой кабачок — 1 шт., спелый помидор — 1 шт., яйца — 4 шт., сметана — 3 ст. л., твердый сыр — 40–50 г, оливки без косточек — 8–10 шт., растительное или оливковое масло — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачок нарежьте тонкими кружочками. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте его по 2–3 минуты, чтобы ломтики стали мягче и слегка подрумянились.
Добавьте кружочки помидора и готовьте еще около минуты. Яйца взбейте со сметаной, солью и перцем до однородности, затем аккуратно вылейте смесь на овощи. Сверху разложите оливки, посыпьте тертым сыром, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут, пока яйца полностью не схватятся, а сыр не расплавится. Подавайте сразу, пока блюдо остается горячим и особенно нежным.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз больше всего нравится готовить такую яичницу в сезон кабачков. Перед подачей обязательно добавляю немного свежего базилика или укропа: зелень делает вкус еще более летним и ароматным.
